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【科普DHA】:帶你學習日本小學生教科書早已普及的DHA

瀏覽:472 作者: 來源: 時間:2023-04-03 15:39:40

    DHA,二十二碳六烯酸,俗稱腦黃金,是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸。DHA在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所占比例最大,約占50%。對嬰兒智力和視力發育至關重要。

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DHA的作用

1、對嬰幼兒

嬰兒期寶寶將ALA(α-亞麻酸)轉化成DHA的能力不高,需要從食物中獲取。寶寶出生后到6歲這期間是大腦神經突觸發育的關鍵時期,數量可達1000億個,決定著寶寶未來的智力發育水平和記憶力的提升。

純母乳喂養的足月兒:6個月后開始補充,6個月后母乳中的DHA已經滿足不了寶寶需求?;旌衔桂B或完全奶粉喂養者:滿1個月后就開始補充DHA或選擇含有DHA的奶粉。早產兒和雙胞胎:出生后就可以及時補充,因為早產兒和雙胞胎腦組織中積累的DHA遠遠低于足月兒。

2、對大腦

英國腦營養研究所克羅夫特教授最早揭示了DHA的奧秘:DHA是人的大腦發育、成長的重要物質之一。

DHA約占大腦中歐米伽-3脂肪酸的97%,人體維持各種組織的正常功能,必須保證有充足的各種脂肪酸,在各種脂肪酸中,亞油酸ω6、亞麻酸ω3是人體不能自身合成,而必需由食物中攝取的,稱為必需的脂肪酸。DHA作為一種脂肪酸,其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。

3、對眼睛

占視網膜中總脂肪酸的60﹪。 在視網膜中,每個視紫質分子周圍有60分子富含DHA的磷脂分子包圍著。使視網膜色素分子提高視覺敏銳性。有助于大腦中神經傳遞。

有研究證明,持續攝取充足DHA的寶寶和未攝取DHA的寶寶,他們在視敏度上的差異相當于在標準視力表上能向下看一行。

4、對孕婦

從出生前就有必要知道——DHA對孕婦的幫助,準媽媽提前補充DHA,不僅對胎兒大腦發育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。在孕期通過攝入富含a- 亞麻酸的食物來提高a- 亞麻酸的含量,利用母血中的 a- 亞麻酸合成 DHA ,然后輸送到胎兒大腦和視網膜,使那里的神經細胞成熟度提高。

專家表示,由于日常飲食轉化DHA的效率很低,所以需要另外補充DHA。孕期補充DHA 能優化胎兒大腦錐體細胞的磷脂的構成成分。尤其胎兒滿 5 個月后,如人為地對胎兒的聽覺、視覺、觸覺進行刺激,會引起胎兒大腦皮層感覺中樞的神經元增長更多的樹突,這就需要母體同時供給胎兒更多的 DHA 。

DHA的來源

1、母乳

一般母乳中DHA的含量約為總脂肪酸的0.3%,是最好的DHA來源。然而母乳中的DHA含量與母親的飲食結構、營養狀況密切相關,母乳中的DHA是否滿足寶寶需求,還需結合寶寶的發育情況。

2、配方奶

配方奶粉中添加的DHA通常為魚油型、藻油型兩種,魚油DHA受污染概率大,因此當前以藻油DHA為主。添加了DHA的配方奶中,DHA含量應該達到總脂肪酸的0.2%-0.5%,約為20~60mg/L。

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3、深海魚油

魚油中富含DHA、EPA(二十碳五烯酸),魚油主要來自深海魚類。隨著環境污染越來越嚴重,魚油中,發現含有機氯污染物,還有二惡英(Doixin)和毒殺芬等。此外,魚油中含有一定比例的EPA,也是一種不飽和脂肪酸,早期研究中發現過量攝入EPA可能影響嬰兒體重增長。EPA有降血脂、稀釋血液的作用,所以從深海魚油中提取的DHAEPA有利于老年人、成年人。(小提示:魚油來自于深海魚類皮下脂肪,主要含DHAEPA;魚肝油來自魚類肝臟,主要含VAVD。不要傻傻分不清楚哦)

4、海洋微藻(藻油DHA

海洋食物鏈中的初級生產者——海洋微生物才是n-3多不飽和脂肪酸的原始生產者。目前,已分離出了多種富含DHA EPA的海洋微生物,主要是一些低等的海洋真菌和微藻。與魚油相比,藻油DHA具有一些魚油不可比擬的優點。它們是純天然,無重金屬殘留的綠色食品,純素食,沒有魚腥味,屬于可持續再生資源,來源可靠。

海藻油提取的DHA最有利于嬰幼兒的吸收,并可以有效促進寶寶視網膜和大腦的發育。請媽媽們選擇藻類DHA,它更適合嬰幼兒。海洋中單細胞藻類能自身合成DHA。大部分深海魚體內DHA是通過進食海藻得來。

5、間接來源

自然界中的DHA前體(α-亞麻酸),廣泛存在于堅果和植物油脂中,如亞麻籽油、葵瓜子、花生等堅果,它在體內可部分轉化成DHA,從而被人體利用。但α-亞麻酸的轉化率尚不明確??梢钥隙ǖ氖?,堅果等油脂中的α-亞麻酸與直接補充DHA一樣重要,都是人體獲得充足DHA的不可或缺的來源。

參考資料:

1.孫建琴 沈秀華《營養與兒童腦發育和腦功能》《臨床兒科雜志》2003年第12

2.食品安全國家標準嬰兒配方食品 GB 10765—2010.


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